こんにちは、さくらハートフルサービスです。
一気に暖かくなり、桜があちこちでキレイな姿を見せてくれていますね。
お花見を予定されている方も多いのではないでしょうか。
さて、春になり、新生活をスタートされる方もたくさんいらっしゃいますよね。
我が家も娘が中学生となり、お弁当作りの毎日が始まります(@_@)
そこで、バタバタした朝でもサクッと使えるお弁当のおかずや、
毎日の献立に使える作り置き冷凍のレシピを集めてみました。
☆和風照り焼きハンバーグ
・材料（保存容器大１個分）
豚ひき肉３００gくらい・たまねぎ１／２玉・たまご１個・パン粉適量
A（ブラックペッパー適量・塩適量・山椒お好みで）
B（醤油大１・みりん大１・砂糖小２・白だし大１／２・水溶き片栗粉粉小２（水５０ｍｌ））
小ねぎお好みで
・作り方
1. たまねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてレンジで1～2分加熱します。
2. ボウルに豚ひき肉、たまねぎ、たまご、パン粉、Aを加えて、混ぜ合わせます。
3. フライパンに等分に成形した肉だねを並べて、火を付けてフタをして中火で蒸し焼きにします。
4. 3の肉だねの表面の色が変わってきたら、フタを取って裏返し、片面も焼きます。
5. 4が焼けたらフライパンから取り出し一度火を止めます。
6. 混ぜ合わせたBをフライパンに流し入れ、弱火で程よいとろみが出るまで加熱します。
7. 取り出しておいた肉だねにタレをかけて完成。お好みでタレに小ねぎを加えて下さい。
むきえび約２５０ｇ・鶏むねひき肉約３００ｇ・たまねぎ１／４個・シュウマイの皮２５〜３０枚
A（砂糖大１／２・塩小１／２・中華スープのもと小１・しょうがチューブ４ｃｍ・ごま油大１／２）
・作り方
1. たまねぎはみじん切りにし、むきえびは背ワタがあれば取り除き、粗めのみじん切りにします。
2. 鶏ひき肉に1とAの調味料を入れて混ぜ合わせます。
3. 2を直径3～4ｃｍに成形し、シュウマイの皮で包みます。
4. シリコンスチーマーなどの耐熱容器に入れ、少量の水をかけます。
5. 500Ｗのレンジで2分30秒～4分30秒ほど加熱して、完成。
A（酒大さじ3・砂糖大さじ1.5・しょうゆ大さじ2・ゴマ油大さじ1.5）
・作り方
1. 芽ヒジキはたっぷりの水で戻します。
2. ニンジンは皮をむき、長さ2ｃｍの千切りにします。
3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ニンジンに合わせて千切りにします。
4. 水に大豆はざるに入れ、さっと水洗いします。
5. 鍋にごま油を中火で熱し、芽ヒジキとニンジンを炒めます。
6. ニンジンがしんなりしたらだし汁を加えます。
7. 煮立ったら、Ａの材料、油揚げ、水煮大豆を加え、汁気がなくなるまで煮て完成。
☆キャロットラペ
